Главная

 Покупателю

 Всё для вашего любимого дела

 Всё для изготовления мороженого

Всё для изготовления мороженого

Каталог товаров

Секреты холодных десертов от Кофемарт

Наши преимущества

Бренды

Наша команда

Контакты

Каталог товаров

У нас вы найдёте всё, что необходимо для изготовления и продажи мороженого в барах, кафе, на улице.

Оборудование

Продукты

Одноразовая посуда

С логотипом

Секреты холодных десертов от Кофемарт

Мороженое – всеми любимое лакомство, особенно в летний сезон. Производство и продажа разных видов мороженого и замороженных десертов – очень выгодный бизнес. Одно из его преимуществ в том, что для производства мороженого в точке продажи не требуются специалисты высокой квалификации. Главное, это правильно выбрать аппарат – фризер для мороженого или гранитор для фруктового льда. Такие аппараты сами выполняют весь цикл изготовления продукта.

Типы оборудования

Тип нужного вам аппарата зависит от того, какой вид мороженого или десерта вы собираетесь продавать.

Фризер для мягкого мороженого или замороженного йогурта

Мягкое мороженое особенно популярно кофейнях и ресторанах. Оно имеет нежную консистенцию. Изготавливается этот вид мороженого при определенном режиме взбивания и не подвергается закалке.

Большинство фризеров для мягкого мороженого могут изготавливать одновременно два разных вкуса мороженого. Третья разновидность мороженого получается за счет смешивания двух вкусов в среднем рожке аппарата. Фризеры для мягкого мороженого могут быть оборудованы помпой. Помповый фризер взбивает мороженое и делает его гуще. Фризер без помпы готовит более мягкое мороженое. При перемешивании в массу мороженого добавляется воздух. Благодаря этому мороженое получается мягкое и воздушное.

Фризеры для мягкого мороженого представлены итальянским брендом Ugolini, китайскими Gastrorag, Starfood, Hurakan, Eqta, Ecolun, Foodatlas, Viatto.

Фризер и холодильный шкаф для твёрдого мороженого

В таких аппаратах получается очень густое мороженое, которое можно есть ложкой. Из фризера мороженое перекладывается в ёмкости и помещается на витрине. Для демонстрации и хранения твёрдого мороженого нужен холодильный шкаф, чтобы продукт достиг нужной степени охлаждения. Готовое мороженое накладывается в виде шариков в специальную посуду или сахарные рожки. Фризеры для твёрдого мороженого оснащаются функцией добавления начинок. В качестве начинки можно использовать ягоды, фрукты, орешки.

Для твёрдого мороженого предназначены такие фризеры, как GASTRORAG ICM-2031, GASTRORAG HCM105, GEMLUX GL-ICM507, Bartscher 135017, Nemox Gelato 3K, Nemox Gelato CHEF 2500 Plus.

Фризер для жареного или ролл-мороженого

Ролл-мороженое называют жареным, потому что столешница фризера для его приготовления напоминает жарочную поверхность или сковороду. Мороженое готовится не внутри фризера, а на открытом воздухе на охлаждённой до -30 градусов столешнице. Процесс приготовления происходит на глазах у покупателя. Смесь выкладывается на столешницу и с помощью шпателей распределяется по поверхности. На готовую смесь выкладывают начинки, соусы, сиропы, джемы. Когда смесь застывает, она делится на части и при помощи шпателей закручивается в рулетики. Ролл-мороженое долго не тает и необычно смотрится. Добавляя разнообразные начинки, можно получить множество вариантов десерта.

Примеры фризеров для ролл-мороженого: Hurakan HKN-FIC10, Hurakan HKN-FIC50SXL, Viatto CB500S, Viatto CB1+6S, EQTA FTQ-520S+6, EQTA FTQ-520S.

Гранитор для фруктового льда

Гранитор – это разновидность фризера, предназначенная специально для изготовления фруктового льда. Конструкция гранитора отличается от фризера для мороженого. Мороженое в таком фризере приготовить не удастся – получится бесформенная, жидкая каша. Верхняя часть корпуса у гранитора прозрачная – это позволяет контролировать процесс замешивания.

Мы предлагаем выбор граниторов таких надежных брендов, как Gastrorag, Hurakan, Eqta, Cab.

На что обратить внимание при выборе

Прежде всего нужно понять, какая производительность должна быть у вашего фризера. Понять, какова производительность фризера можно по его характеристикам: производительность, указанная в литрах за час, или объём чаши – чем больше производительность фризера, тем больше у него объём.

Необходимо также обратить внимание на дополнительные функции фризера.

Предохлаждение

Смеси предварительно охлаждается перед попаданием в цилиндр, где идёт приготовление мороженого. Эта функция необходима летом на улице, на жаре, или в помещении с высокой температурой. Если смесь попадает в цилиндр охлажденной, то уменьшается время приготовления мороженого. Также предохлаждение не дает смеси испортиться при высокой температуре.

Ночное хранение

Если у фризера есть функция ночного хранения, то это означает, что функция предохлаждения у него тоже есть. Функция ночного храненияпомогает сохранить смесь, неизрасходованную до конца дня. Смесь можно оставить в бункерах до утра и на следующий рабочий день продолжить изготавливать из неё мороженое. Однако нужно учитывать, что даже при наличии такой функции, нельзя использовать одну и ту же смесь более 2 дней, иначе она может начать портиться в патрубках аппарата.

Пастеризация

Эта опция характерна для дорогих аппаратов. Принцип работы тот же, что при пастеризации молока. Смесь внутри аппарата нагревается до 80 градусов, а затем охлаждается. С функцией пастеризации одну и ту же смесь во фризере можно использовать до 4-7 дней.

Мы рады будем проконсультировать вас по выбору оборудования и аксессуаров для бара более подробно – по телефону или в нашем офисе.

Анастасия
Руководитель отдела продаж

Тел.: +7 (343) 382 40 35
Моб., WhatsApp: +7 922 163 77 03
E-mail: ekb@kofemart.ru
г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 108

Наши преимущества

	Уникальные условия гарантии: Гарантия от 6-ти до 24 месяцев на купленное у нас профессиональное оборудование; На время ремонта предоставляем подменное оборудование.
	Собственный сертифицированный сервисный центр «Ангелы общепита»: Гарантийный и постгарантийный ремонт; Высокое качество ремонта, запчасти в наличии; Минимальные сроки.
	Собственное производство стаканчиков, упаковки и порционных продуктов Мы готовы предложить высокое качество и конкурентные цены на продукцию собственного производства.
	Работаем с небольшими заказами: Бумажные стаканчики – от 50 штук; Бумажная упаковка – от 50 единиц; Сахар порционный – от 10 кг; Сиропы – от 1 бутылки; Кофе – от 1 кг; Чай – от 1 упаковки.
	Удобные варианты оплаты: С НДС и без НДС; Наличными, картой на сайте, по счету, в кредит на выгодных условиях от 5 банков-партнеров.
	Удобные варианты доставки: Собственная курьерская служба в Екатеринбурге – при наличии товара заказы исполняются в этот же или на следующий день; Отправка по России транспортными компаниями, делаем предварительный расчет стоимости и сроков доставки.
	Вежливый и внимательный персонал Мы всегда стараемся установить личные доброжелательные отношения с нашими клиентами и партнерами.

Бренды

Только ведущие европейские и мировые бренды могут обеспечить необходимый уровень качества. Мы являемся официальными представителями таких известных компаний, как:

Оборудование

Продукты питания

Наша команда

Клиенты – это наш основной приоритет. Мы делаем все возможное, чтобы установить с ними длительные отношения. Наши менеджеры с удовольствием ответят на все ваши вопросы, проконсультируют по ассортименту и помогут оформить заказ.